Det har været ægte pandekagevejr den sidste uges tid - og disse pandekager er helt efterårsrigtige: smagfulde, krydrede og lækre. De kræver at man har 200g tilberedt sød kartoffel. Jeg havde en rest mos (kartoffeltern kogt møre med lidt vand og smør og derefter blendet) i køleskabet.
(ca. 10 stk.)
Du skal bruge:
200 g mos af sød kartoffel
2 æg
1/2 tsk. kardemomme
1/2 tsk. kanel
1/2 tsk. vanillepulver
1 knsp havsalt
Fremgangsmåde:
Pisk eller blend alle ingredienser sammen. Steg i smør eller kokosolie på en pande ved middel-høj varme.
Servér fx med denne sirup - den smager drøngodt!
